学校保健、性教育、食教育、メンタルヘルスなど"健康教育"に関する書籍を発行している出版社です。

第1章　「生きる力」と「ふる里学習材」の強い関係 　

　1.子どもが盛り上がる「ふる里学習材」 　

　2.「生きる力」と「ふる里学習材」 　

　3.「ふる里学習材」開発の視点 　　

　　1)視点をあてる三つの必要条件 　　　

　　　(1)自然環境を生かす 　　 　

　　　(2)いつの時代と比較するかで違う視野と気付き 　　　

　　　(3)地域でのナンバー1を扱う 　　

　　2)「不易」と「流行」を意識して 　　

　　3)地域の食生活の実態を知って実施することで、子どもと教師間の意識のズレが少ない 　　

　　4)授業過程の工夫 　　　

　　　(1)すべての過程を体験 　　　

　　　(2)「生活を見つめ・追究をし・生活に生かす」ことのできる単元構成 　　　

　　　(3)やってみて・考えてみて・やってみる授業過程 　　

　　5)基礎、発展の授業方式



第2章　「ふる里学習材」の実践編 　

　1.一色町の特色 　　　

　　(1)地域でのナンバー1・その1:「うなぎ」 　　　

　　(2)地域でのナンバー1・その2:「えびせんべい」 　　　

　　(3)地域でのナンバー1・その3:「カーネーション」 　　　

　　(4)地域でのナンバー1・その4:「大提灯」 　

　2.さかな編:(中学校)「生田港で釣った(とれた)魚でおいしい魚料理を作ろう」 　　

　　1)指導計画作成にあたって 　　 　

　　　(1)「魚釣りをとり入れて魚料理を作ろう」の構想 　　　

　　　(2)単元構想:「魚嫌いを克服する調理方法の工夫」にあたって 　　 　

　　　(3)指導案例(技術・家庭科) 　　

　　2)結果 　　　

　　　(1)魚嫌いを克服できた 　 　　

　　　(2)魚を一人でさばけるようになった 　　 　

　　　(3)必要性にかられ包丁をとぐ技能が身に付いた 　 　

　　　(4)海を汚したくない意識が育った 　　

　　3)指導にあたって感じたこと 　

　3.うなぎ編:(中学校)「一色のうなぎ観光名産品作りに挑戦」 　　

　　1)指導計画作成にあたって 　 　　

　　　(1)「おいしいうなぎ料理を作ろう」から「一色のうなぎ観光名産品作りに挑戦」への構想 　　　

　　　(2)単元構想:「うなぎ嫌いを克服する調理方法・情報発信の拡大」にあたって 　 　　

　　　(3)指導案例(技術・家庭科) 　　

　　2)結果 　　　

　　　(1)うなぎ嫌いが克服できた 　 　　

　　　(2)うなぎ料理のおいしさと中学生の発想の豊かさを多くの人にアピールできた 　 　　

　　　(3)子ども考案のうなぎ料理が料理屋さんや給食献立に採用された 　　

　　3)指導にあたって感じたこと 　 　　

　　　(1)子どもたちの発想のすばらしさに脱帽 　　　

　　　(2)子どもたちの願いがかなった 　

　4.大豆編:(小学校)「大豆を食べて健康アップ大作戦」 　　

　　1)指導計画作成にあたって 　 　　

　　　(1)「大豆を食べて健康アップ大作戦」の構想 　　　

　　　(2)単元構想:「100gの大豆を変身」にあたって 　 　　

　　　(3)指導案例(家庭科) 　　

　　2)結果 　　　

　　　(1)大豆の加工食品の種類の多さに気付いた 　 　　

　　　(2)楽しく作り、嬉しく食べる 　 　　

　　　(3)生活に広がっていく 　　

　　3)指導にあたって感じたこと 　 　　

　　　(1)子どもの献立が給食献立に 　 　　

　　　(2)大豆からの変身 　　

　　4)地球にやさしい「大豆の葉や茎から紙を作ろう」の学習 　　　

　　　(1)すき枠の作り方 　　　

　　　(2)紙すきの仕方



第3章　苦手意識を克服する料理レシピ 　

　1.「さかな・うなぎ・大豆からの変身」盛り付け例 　　

　　さかな料理 　　

　　うなぎ料理 　　

　　大豆料理 　

　2.さかな料理編 　　

　　(1)あじ 　　

　　(2)いわし 　　

　　(3)かれい 　　

　　(4)さば 　　

　　(5)せいご 　　

　　(6)はぜ 　　

　　(7)その他の魚 　

　3.うなぎ料理編 　

　4.大豆料理編