東山書房 / 楽しく学ぶ献立の教材化の理論と実践　【CD-ROM付】

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楽しく学ぶ献立の教材化の理論と実践　【CD-ROM付】

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楽しく学ぶ献立の教材化の理論と実践　【CD-ROM付】

編著:宮原公子
著:神戸美恵子・曽我郁恵・田淵満子・藤原尚子・森本恭子

ISBN： 978-4-8278-1531-3

定価： 2,420円 (税込)

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給食時間は食に関する指導をするのに、最もよい場面です。では、給食の時間において、学校給食の献立を、食育教材とするためにはどうしたらいいのでしょうか…
本書では、学校給食の教材化にむけた理論を詳しく解説し、実践につなげられるよう献立計画案、食に関する指導案を掲載しています。また、付属のCD-ROMには、食に関する指導案で活用できる教材も多数収録し、理論から実践まで、トータルで献立の教材化を学べる1冊となっています。

第Ⅰ章　理論編　
1　学校給食の教育的役割　
2　学校給食管理における栄養管理　
3　教材となる献立マネジメント　
4　献立の教材化と学校給食　
5　学校給食献立計画の活用　
6　学校給食の評価　
7　学校給食を基本とした保育所や高等学校との連携の重要性

第Ⅱ章　実践編　
4月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間　
5月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　　
★チャレンジ　教材として機能する献立作成　
6月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
7月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　　
★チャレンジ　献立の教材化　
9月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
10月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
11月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
12月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
1月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
2月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間) 　
3月　　
　学校給食献立計画　　
　食に関する指導計画案(給食時間)

第Ⅲ章　資料編　
4月、5月、6月、7月、9月、10月、　
11月、12月、1月、2月、3月

参考文献